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如何判断葡萄干添加了促干剂?大厨告诉您,早知道早受益

andy123456 发表在 于 2020-8-25 22:24:48 |显示全部楼层
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欢迎大家观看二姐这篇如何判断葡萄干添加了促干剂,大厨告诉您的文章。本图文为二姐美食原创作品,严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法,欢迎大家和我交流!二姐美食,教你做家常美味。
二姐心得之如何判断葡萄干添加了促干剂,大厨告诉您

我们都喜欢吃点葡萄干,用葡萄干作为制作面包上面的点缀,是非常好吃而且好看的。而且有时候做双皮奶或者饮品的时候,二姐也会点缀上葡萄干。可以说我们不管将葡萄干当做零食还是当做制作美味的食材都是很好的选择。

但经常买葡萄干的我们,是否知道有的葡萄干是加了促干剂的葡萄干呢?因为都是晒干之后的葡萄干,所以在葡萄干的体型上基本看不出差别来。对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨,添加了促干剂的葡萄干和正常的葡萄干到底有啥区别,大厨告诉了我区分葡萄干添加了促干剂的外观,这样我们买的时候区分一下就能知道了。

大厨告诉您如何判断葡萄干添加了促干剂,早知道早受益

其实在葡萄干晾晒的过程中,用正规的促干剂是可以的。促干剂的成分基本上为面碱等成分,将葡萄制作葡萄干之前,用促干剂浸泡一下就能让葡萄的外皮以及果肉尽快的流失水分。但促干剂都是面碱的成分,吃多了也影响葡萄干的味道并且也对我们也没什么益处。所以大家在买葡萄干的时候尽量选择自然晒干的葡萄干,这样吃着葡萄干才好吃。

大厨告诉我们,用促干剂浸泡过的葡萄干其实从颜色上能区分出来。促干剂本身的成分都是碱性的,所以我们可以仔细观察一下葡萄干的外表。如果葡萄干的外表稍微带着白色物质,那么很可能就是添加了促干剂的葡萄干。

因为新鲜的葡萄在蘸促干剂之后,会在葡萄干的外表上沾住促干剂成分,在葡萄制作成葡萄干的过程中,虽然经过清洗加工等工序,但是促干剂的碱性残留可能没有完全去除掉,这样我们买葡萄干的时候就会看到上面有一层白霜一样的成分。如果没有添加促干剂的话,葡萄在晾晒好葡萄干之后,就是比葡萄外皮稍微深一点的颜色,而且颜色会特别纯正并且没有白色的杂质。这样的葡萄干才是自然晾晒好的美味葡萄干,所以在选葡萄干的时候我们尽量选颜色一致的葡萄干会更好。

总结

因为通过上面所叙述的文章,我们就知道如何判断葡萄干添加了促干剂成分,也就能知道在挑选的时候应该如何挑选了。而且我们在吃葡萄干之前,还是尽量先清洗一下葡萄干会更好,清洗葡萄干的时候我们可以加上一点食盐,然后稍微加上一点温水搅拌好,随后将葡萄干浸泡下并用水冲洗,这样吃着就更好了。

以上就是二姐写的关于如何判断葡萄干添加了促干剂,大厨告诉您的文章。欢迎大家关注二姐和我交流!
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