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经济实惠的几道家常菜,解馋下饭,简单上档次,家中待客很不错

businessman 发表在 于 2020-8-25 18:43:02 |显示全部楼层
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#「闪光时刻」主题征文 二期# 大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
蒜苗回锅肉是四川省和重庆市的一道传统名菜,属于川菜系。制作原料主要有猪肉、蒜苗等,此菜鲜香而辣美味可口,色香味俱佳。
蒜苗回锅肉
食材
五花肉、蒜苗、酱油、鸡粉、葱、姜、蒜粒、花椒、豆豉、菜籽油、黄酒、郫县豆瓣酱。
做法
1、将锅烧热,用手拿住瘦肉部分,使猪皮贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。
2、取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。
3、把猪肉放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻3至5分钟。
4、将生姜切和大蒜切成沫;青蒜苗切成马耳朵型小段。将豆瓣和豆豉剁细。把猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。
5、炒锅内放入油,将肉片下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型。把肉推到锅沿,放入生姜和大蒜炒香。
6、下入甜面酱,酱油、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐。下入青蒜段,炒至断生即可。
卤味酥排骨色泽棕红,质地酥松,五香醇浓。[1]是一道非常美味可口的菜式。
卤味酥排骨
材料:猪排骨1000克、五香粉25克、花椒3克、大葱20克、姜15克、盐10克、绍酒20克、味精1克、白糖40克、花生油50克。
做法:
1、将排骨洗净,以三根肋骨为一组斩开,再按4厘米的长度横刀斩断;
2、排骨投入沸水锅内氽烫一下,捞出用清水冲一下;
3、五香料及花椒均洗一遍,用洁净纱布包扎好;
4、将骨头汤放入锅内,投入五香料包,加入葱段、姜块、盐熬约10分钟;
5、再加入绍酒、白糖,放入排骨,用中火卤40分钟;
6、再加入味精继续卤制,至排骨酥软即捞出,沥净卤汁装盘即可;
7、炒锅置旺火上,倒入花生油烧至160度时,放入排骨块,炸至棕红色,倒入漏勺沥油。
这款辣炒花蛤既保留了花蛤的鲜味又保留了郫县豆瓣酱的辣味,十分适合做下酒菜和搭配主食。
黄豆酱炒花蛤
材料:花蛤300克,黄豆酱6克,青尖椒1个,红尖椒1个,姜3克,蒜4克,料酒6毫升,玉米淀粉3克,水30毫升,食用油20毫升。
做法:
1.花蛤洗净用盐水浸泡30分钟;姜洗净去皮切丝;蒜洗净去皮切片;青尖椒洗净去头去籽,切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片;红尖椒洗净去头去籽,切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。
2.在碗中放入30毫升水,加3克玉米淀粉拌匀制成芡汁待用。
3.热锅下油,待油热放入切好的蒜片、姜丝中小火爆香,放入花蛤转中火翻炒,倒入料酒,炒至蛤壳全部打开。
4.放入黄豆酱,翻炒上色,放入切好的青尖椒,放入红尖椒。倒入芡汁,炒至汤汁浓稠即可。
凉拌黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的菜品,制作原料主要有黄豆芽、醋,味精等。此菜,鲜香嫩脆,色泽美观。与炒黄豆芽比,不及其香,胜过其嫩,夏季食用最宜。
辣拌黄豆芽
食材:黄豆芽、葱、辣椒粉、盐、油、盐、油、鸡精
做法:
1.豆芽去根洗净,放开水中焯烫一下,捞出待用。
2.葱切葱花。
3.油锅烧热,放入辣椒粉、盐、鸡精炒匀。
4.淋在豆芽上拌匀,撒上葱花即可。
5. 把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟,然后再把美味鲜和酱油也倒进去。沿锅边把剩下的料酒倒进去,然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟。
6. 接着转移到刚才的那口砂锅里,转小火慢炖两个小时,直至牛肉软烂即成
水煮豆腐是一道菜品,制作原料有豆腐、鱼汤等。可用于食疗,具有一定的药用价值。是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物。
水煮豆腐
材料:北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣
做法:
1. 豆腐切块;萝卜苗洗净沥干水分,放入碗中。
2. 锅烧热后倒油,倒入花椒和干辣椒炒出香味,倒入豆瓣酱炒匀,倒入足够的热水,水量没过豆腐多一半。
3. 水沸腾后,豆腐倒入锅中,使豆腐入味,将豆腐翻翻面继续炖一会出锅,倒入装好萝卜苗的容器中即可。
黄豆焖猪蹄是一道美食,主要材料有黄豆、猪蹄等,辅料有黄豆、 生抽、八角等。黄豆焖猪蹄是一道家常菜。黄豆油油糯糯的特别香,猪脚的油都炖出来了,一点也不肥腻,营养又美容。
黄豆焖猪蹄
食材:干黄豆300克猪蹄700克干辣椒1小把花椒1小撮香叶2片八角1个老姜1小块小茴香1小撮桂皮1小块红糖2小勺酱油3勺
做法
1、猪蹄剁小块,黄豆提前一晚上泡发
2、接着去血水,猪蹄冷水下锅,水沸前捞起猪蹄
3、锅中放油,下干辣椒、花椒、香叶、八角、老姜片、小茴香、桂皮,炒香
4、再下猪蹄炒均匀,放入红糖、酱油,继续炒上色
5、加入清水,水量大概刚好没过猪蹄,大火煮沸后,转小火10分钟
6、再倒入泡好的黄豆,大火煮沸后,转小火1个半小时左右
7、调入适量的盐,起锅,撒点葱花就可以了
枸杞炖羊肉是一道菜品,制作原料主要有枸杞,羊肉等,口味鲜美,营养丰富。适用于男子阳痿、早泄,女子月经不调,性欲减退等肾虚患者。
萝卜枸杞炖羊肉
材料:羊肉适量 白萝卜一根 辅料:姜2片 枸杞少许 香菜少许 调料:盐 鸡精 胡椒粉 做法:1、胡萝卜去皮切滚刀状、冷水将羊肉入锅烧开洗净 2、放入砂锅中加入适量的水和姜片烧开后转中小火继续煲40分钟左右 3、将萝卜放入继续煲15分钟左右、起锅之前放入洗好的枸杞和其他调料,最后撒一些香菜即可
彩椒做出来的菜颜色很出彩,总是很诱人,今天做了一盘彩椒炒里脊丝,不仅味道鲜美,而且放在餐桌上很鲜亮养眼哦。这道菜的做法也超级简单,没一点技术含量,5分钟美味养眼营养的一道家常菜就上桌了。
彩椒炒里脊丝
材料:猪里脊100g、红黄绿彩椒70g、盐、生粉、糖、蛋清、蒜、姜少许
做法:
1.里脊切丝备用;
2.把里脊丝加入盐,生粉,少许糖和蛋清,用手抓匀后加入少许植物油,再次抓匀腌制15到20分钟;
3.把锅烧热后倒入油放蒜片姜片爆香,下入腌制好的里脊丝翻炒;
4.炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟,加入适量的盐翻炒均匀即可出锅啦
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